Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

кухня Йемена

Кухня Йемена.

Пост это как бы продолжение старых моих рассказов о ресторанчике Шаибани.
Поэтому мне бы хотелось , чтобы вы сначала вспомнили и посмотрели, о чем это я.

Это ролик из кухни ресторана.

Это фото кое каких блюд от туда же.

А сейчас я просто чуть подробнее как подготавливают рыбу для запекания в таннуре. Ничего вкуснее я не ела, вот четно! Сравнивать ни с чем не буду, но в своем роде это просто хит.

В этом ресторане несколько залов и прямо в одном из них, возле кухни стоит стол, где вы можете выбрать рыбину себе на обед или ужин.
Мы, вообще то, никогда не выбираем, просто показываем размер руками. -)

Ресторан Шаибани
Collapse )
я в старом городе

Новые цветы

Пока мы с Кристей побежали на последний звонок в школу, приходила мама с дачи, где они с папой живут летом, и оставила нам букет ландышей!
КАК они пахнут! Если к другим цветам надо наклоняться, чтобы понюхать, аромат ландышей просто витает вокруг!

Photobucket
Collapse )
sun/moon

Чувашия. О вкусном.

УДИВЛЕНА тем, что наши чувашские конфеты фабрики Акконд такие популярные и многие их знают! Это я просто оторвана была от реалий местных, потому и удивляюсь. А всё ,похоже, закономерно ! -)

Хорошо.

Сегодня расскажу о продукте под названием "шăртан" (Шыртан-ширтан-шартан)- разное написание встречалось. И ТЕПЕРЬ не удивлюсь, если вы о нем уже все знаете! -) Это я не знала значит. Но мне простительно - мы люди почти не местные

Кулинарная книга о чувашской кухне у меня есть, но лежит где то на моей квартире, где я ещё не появлялась даже.

Инфо поискала в интернете и нашла много чего!

Что такое шартан?

Если коротко- баранина, приготовленная в рубце.
С горчицей
Photobucket

Подробнее- куски баранины, чеснок, специи выкладывают в обработанный бараний желудок , зашивают и запекают. Запекают несколько раз в течении 2-3х дней. Это делается для того, чтобы испарилась влага в продукте и его можно было бы хранить долго без холодильника. Сейчас шартан готовят и из свинины и говядины.

Когда я наезжаю домой, то прошу папу купить мне шартан. Он узнает продукт какого комбината считается лучшим и покупает. Сами знаете- надо знать кто что и как производит, а то рискуете нарваться на невкусный продукт.

Шартан заводского приготовления не особо сухой продукт, похож на колбасу и довольно интересного вкуса - что то среднее между копченым , вяленым мясом я бы сказала. Не жесткий.

А в чувашских деревнях шартан готовят дома, в печи.

Вот так ЭТО выглядит

Этот "колобок" диаметром примерно см 17.
Collapse )
sun/moon

Йемен, Сана. Прогулки по старому городу в побасенках.

Вы уже мильён раз видели, сколько в старом городе лавок - и специи, и благовония, сувениры, одежда и ещё, и ещё, и ещё.
Естественно, что в каких то лавках я бываю чаще, потому что знаю какой там ассортимент или что вообще там можно купить, и даже заказать на будущее. Сами продавцы- тоже ещё тот фактор посещения места или не посещения. Не люблю ушлых, заискивающих, тупых, равнодущных и грубых. Люблю общаться на равных. И муж тоже. Он сразу реагирует какими то местными фразочками на грубость и те сразу понимают, что мы имели в виду. Но больше я в той лавке не появлюсь! Так что теряют они не только клиентов в моем лице и в лице моих друзей, но и честь быть запечатленными на фото в жж! -)

Честно, таких разочарований- минимум. А большинство нас уже знает. Даже помнят, по поводу какой вещички мы торговались с последний раз, пусть это даже было несколько недель назад!

Сейчас речь о магазинчике (дукане) где продаются шали, мужские юбки, платки, покрывала и т.д. Всего 3 магазина я выбрала для себя и вожу туда своих. В одном из них бываю особо часто и свои фото-репортажики из этого дукана показывала много много раз. Пока друзья что то выбирают, я просто сижу за прилавком, наблюдаю за народом на улице или сижу копаюсь в платках. Прямо на полу. Удобно. Для нас всегда раскроют и развернут ВСЕ запасы. И не надо говорить " не надо, я только посмотреть". Тебе ответят- "Так смотри!! Мафи мушкеля!!(нет проблем)" и начнут раскрывать ещё и шкафчики . И весь день они то разворачивают товар, то складывают, то разворачивают, то опять все складывают. Так и день проходит!

Этот дуканчик, где работают братья, имеет закуточек с женскими шалями. Там же кое что из индийских туник. В наше последнее посещение, когда я покупала тунику дочке, а для себя не нашла нуждного размера, мне сообщили, что сейчас есть размеры большие. Покупала я Кристе блузку более чем полгода назад, к слову-)

Ну вот я вам просто хочу показать дверку этого закутка.
Практически во всех дуканах на прилавках, под стеклом или на стенах есть фотографии- хозяина дукана, или Пеезидента Йемена, а уж если хозяин лавки встречался с Президентом- то фото будет на самом видно месте!
Также, многие туристы дарят фото, сделанные в лавках и ими украшают интерьер магазинчика.

Вот и дверка.Collapse )
sun/moon

Йемен. ОЧЕНЬ вкусно поужинать.

Вечером решили перекусить вне дома. И, как водится, пока туда -сюда ездили по городу- а это пробки из -за потоков воды, объезды из-за нанесенной с гор грязи, да так, что объехать нельзя, проголодались и стали просто искать то, что ближе всего к тому месту, где находились. Из-за ливня отказались от мысли идти за шавармой, папины желания съесть что нить быстрое из KFC мы пресекли на корню, даже дочь поддержала!-) Пицца, прекрасная, к слову, из Pizzaiola уже поднадоела. Тут я напомнила о наших планах посетить в ближайший приступ голода в городе одно из нескольких новых мест. Одно из них- новый ресторан европейской кухни MONACO VILLAGE. Реклама не так давно появилась в городе, мы заметили и вот сегодня посетили это место.
В районе перекрестка улицы 14 сентбря и Пятидесятой улицы - увидите круглый знак с названием ресторана на вилле.

PhotobucketCollapse )
sun/moon

Йемен. Украшения.

Второе мое колье - самое любимое.

Куплено уже дoвольно давно. Люблю крупные круглые медальоны, хотя этот у меня один в наличии такой.

Серебро и кораллы. Настоящие, не крошка. И , как тут говорят в лавках, чтобы придать ценность и продать подороже, гадим! (т.е. старые, по сути, снятые со старых изделий)
Именно такие кораллы, щербатые, мне нравятся в этих украшениях. Я для интереса как -то смотрела что за кораллы продают в Европе, например, ну так ничего похожего на эти мне не встретилось. Там было другое, тоже очень красивое, но другое. Гламурное -))

ну а что имеется у меня, смотрите.




Collapse )
sun/moon

Йемен. Как отдыхают.

Есть несколько загадок, которые хочется познать... Некоторые из неглобальных такие

1. едят ли в Йемене Васек морских свинок
2. когда и почему северяне начали носить пиджаки, которые стали чуть ли не частью национального костюма
3. зачем люди просят их сфотографировать, раз никогда не увидят фотографии

Кое что попытаемся выяснить.

И ещё одна загадка природы - любовь местных СОЗЕРЦАТЬ. Созерцание происходит, главным образом, во время жевания ката. Люди на машине забираются на гору повыше, ставят машину так, чтобы не выходя из неё видеть город. Молча жуют и задумчиво смотрят на раскинувшиеся внизу дома и улицы с высоты птичьего полета. Картина ещё та. Все склоны гор на подъезде к Сане уставлены машинами. Предприимчивые торгаши этим пользуются и теперь в таких местах разносят раскуренные кальяны. Впрочем, это созерцание сравнить можно с медитацией.



А ещё местные любят ездить на пикники. Я бы сказала, что они учатся культуре отдыхать на природе. Находят тенистое место, из машины женщины и дети выносят многочисленные пожитки - ковер или покрывало, подушки-подлокотники, провизию, термос с чаем, кальян. Дети гоняют мяч, женщины стайкой на корточках копошатся возле стола, а глава семейства полулежа жует кат и любуется окружающей его средой и семейством.

Есть тут у нас и несколько небольших водопадов, действующих только в сезон дождей. Привлекают они народ десятками! Один из них находится в 40 км от Саны в местечке Бени Матар (дети дождя). Слава там уже бывал и наблюдал за мамой и сыном

-Сынок, посмотри- Это море!

Вода собирается в озеро. Дожди вот вот начнутся и озеро поднимет свой уровень. А вот в прошедшую пятницу было так.

Collapse )
Ника

А у нас во дворе.

В нашем дворе бугенвилия растет уже много лет. Ствол стал очень толстый и лег на крышу домика охранника. Крона покрыла часть крыши. Там, под навесом из веток, дикая кошка родила котят. Они были вечным источником беспокойства для нашей Ники. Мамаша уходила по делам, а малыши резвились на крыше, выглядывали из своего убежища и волновались, если её долго не было. Со временем остался один котенок. Однажды он упал с крыши и я побежала его спасать от обезумевшей Ники. Котенок офигел от того, что оказался на земле, от того, что к нему подбежала я и протянула руки. Меня обманула эта заминка и показалось, что смогу взять на руки и поднять на крышу. Он вдруг зашипел и сильно меня оцарапал. Сама виновата.
Я подкармливала их и подпаивала молоком. Сейчас их уже нет в нашем дворе, а похожих на маму кошку здесь много и я не знаю- её ли встречаю на улице.

Думаю, придет время окотиться, то опять на крыше поселится. Несмотря на Нику. Дикие коты, как мне кажется, получают удовольствие выводя нашу псинку из себя!

Когда у нас жил во дворе КРОЛИК, ни одной кошки в округе не было- потому что он мочил их только так! Коты-кошки подбирались к нашему кролику, думая, что это легкая добыча, а он опирался на передние лапки и задними своими лыжами просто напросто нокаутировал тех!! А Ника только брешет- ещё никого не поймала.
Collapse )
sun/moon

Кулинарное. Рис с корочкой.

Обещанный мной рецепт риса с румяной корочкой, который я готовила как гарнир к рыбным фрикаделькам (клик).
Оба рецепта из знакомой вам книги
Collapse )

Рис с корочкой. (Chelou Ta Dig)

из раздела иранской кухни.

Photobucket
Collapse )
sun/moon

Кулинарное. Луковый суп с грецкими орехами.

Для gotovim_vmeste.

Иранская кухня. Вот что написано об этом рецепте.

В Иране существует много версий этого супа. Основной вкус- кисло-сладкий. Грецкие орехи, шпинат или картофель добавляются для густоты. Лаймовый сок может быть заменен на сок гранатов, лимонов, кислого, недозрелого винограда. Яйца для супа употребляются тоже по разному, что будет упомянуто в рецепте.
итак,

Луковый суп
Eshkaneh (Иран)

Photobucket
Collapse )