July 10th, 2009

sun/moon

уже сегодня.

Раздирает. Потому что у нас новый холодильник.
С утра пораньше надо сделать все, чтобы его заполнить.

компот из изюма
суп овощной (цв. капуста, брокколи, брюсельска, картошка, морковка, лук)
котлеты в соусе
жареные зеленые помидоры
КИМЧИ
маринованые баночные шампиньоны

хлеб из смешанной муки

к ужину на гарнир будет ещё салат со свежими овощами.

корейская кухня форева. Поеду покупать сегодня рыбный соус на след. порцию кимчи. Пекинской капусты сейчас в магазинах завалы.

ну и новый кулинарный юзерепик!

Катюха (lurdita) поделилась секретом, как сделать так, чтобы мигающие юзерпики (к моему это не относится) остановить. Надо нажать кнопку Esc и все перестанут мельтишить.

Кимчи от Лены Пак
Пекинскую капусту надрезать (на 4 части вдоль)-до корешка, чтоб на нем и держалось. Замочить на ночь (часов 5-8) в соленой воде-на литр воды 2,5 ложки соли. Раствора столько, чтобы покрыло.

Потом промыть под проточной водой и оставить на нек. время стекать .
Приготовить пасту- головка чеснока-раздавить, 2,5 стол.л красного острого перца, ч.д. имбиря(свежего или порошка)-я свежий использовала, 2 ст.л. fish соус (я без него делала- нашла рецепты и без него), воды столько, чтоб паста получилась.
Отдельно нарезать зел лук (по лениным рекомендациям) на полосочки в 5 см. Я нарезала тонко морковку, можно дайкон. Смешать лук с 2 ст.л. сахара, чуть соли и все смешать с пастой.

Вот этой пастой смазать листья капусты. Я делала двойную порцию-т.к. у меня только на полкочана хватило.
Уложить в посуду под гнет. На 1,5-2 дня при комн. температцры. Потом в холодильник и тоже дать настояться.

Куплю рыбный соус и с ним попробую.