September 26th, 2007

oil

Кулинарное. Яблочный пирог.

Кто ещё не в курсе, в gotovim_vmeste яблочная неделя!!! Очень трудно было выбрать что то небанальное, да чтобы и не повторяться. Встретился этот пирог в сети, привлек начинкой- целыми яблоками и своим внешним видом.

Закрытый яблочный пирог.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Оригинальный рецепт. В конце будут мои поправки.
Тесто.
250 г масла
500 г муки
1 яйцо
125 г сахара
Замесить тесто. На 30 минут в холодильник.
Начинка.
Яблоки разрезать вдоль пополам, очистить и удалить серединку с семенами. Выложить на доску и сбрызнуть лимонным соком.Collapse )

Тесто разделить на 3 части- 2ч. +1ч. поменьше на бортики. Между 2мя слоями бумаги раскатать донышко, выложить в форму. Сформировать бортики. Дно- тесто- смазать джемом (вареньем), посыпать изюмом и рубленными орехами. Выложить яблоки выпуклой стороной кверху и покрыть тестом, так же раскатанным между 2мя слоями бумаги. Края верхнего коржа прижать к тестяному бортику и отправить в духовку на час. Температура выпечки средняя.

Мои поправки.
При замешивании теста я добавила стол.л. воды- лучше смешалось. И в следующий раз я бы немного обогатила тесто, например, муку перемешала бы со стаканом молотых орехов (миндаль, фундук) (т.е. тогда и муки меньше)… Или тесто на сметане бы сделала. На форму диаметром 24 см ушло 4,5 средних яблока. Между половинками я ещё вставляла кусочки яблока, чтобы не было больших зазоров. И пеклось у меня всего 30 минут! Так что следите.
А пирог получился вкусный. Рекомендую. Collapse )