karina_yem (karina_yem) wrote,
karina_yem
karina_yem

Category:

Лепёшки по-индийски, с картофелем.

С утра сделала своим чудикам на завтрак. Быстро. Вкусно. И просятся разнообразные начинки. Буду делать часто. Даже в школу дочке можно дать с собой...


Aloo Paratha.
Лепёшки с картофелем.

250 г муки
50 мл (1/5 чашки) молока
10 ч.л. йогурта
60 мл (1/4 чашки) воды
1 ст.л. ГИ (топленое масло)
1/2 ч.л. соли

НАЧИНКА

200г отварного размятого картофеля
2 зелёных чилли
3 ст.л. рубл. кинзы
1 средняя луковка, рубленная
1 ч.л. соли
полчайной ложечки специи carom (ajwain) -не знаю что это((

Замесить тесто, разделить на 4 части и скатать в колобки. Положить на каждый приплюснутый колобок начинку, защипнуть , приплюснуть и слегка раскатать... до толщины в 1 - 1,5 см...Жарить на растит. масле на среднем огне.

МОИ замечания....

Делала с утра... Пока картофель остывал - замесила тесто...Тут все стали на кухню подтягиваться и лук я не стала добавлять- чтобы быстрее все закончить. Я бы лук пожарила. Моя начинка была - просто картофель, черный перец и паприка. Муки я добавила больше... Наверное 4 ст.л. добавила. Но вы сами по консистенции теста смотрите... Мукой тесто не стала утежелять, расскатывала на муке... Лепешек я сделала БОЛЬШЕ, не 4...
Так и просятся разнообразные начинки.. Буду делать с творогом, фаршем (уже обжаренным), брынзой и кучей зелени.... Сыр.. Тогда будет похоже на хачапури....
В рецепте предлагается и цветная капуста...






UPD
Как выяснилось позже, к настоящим индийским лепешкам-парата этот рецепт имеет весьма смутное отношение, но что есть, то есть - и взяла я его из брошюрки, посвященной именно индийской кухне.-))



Мне просто приятно знать, что ты меня читаешь
Tags: картофель, кулинария, лепешки, тесто
Subscribe

  • фестиваль манго

    ... в отдельно взятом супермаркете. Мы искали только йеменские фрукты и нашли. Прошли мимо бразильского, индийского, тайского, шри-ланкийского,…

  • Кувейт. Как мы за арбузом съездили.

    Съездили и купили. И никакой интриги. специально для OdnovrЕmennO Просто был хороший сильно солнечный, умеренно жаркий день. Да и выходной…

  • 20 дней до весны. День 17й.

    Ну что у нас сегодня за 17 дней до весны? А манго. Австралийское. Я уже знаю, что этот сорт сладкий, потому увидели- купили. Штучку. А я специально…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 59 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • фестиваль манго

    ... в отдельно взятом супермаркете. Мы искали только йеменские фрукты и нашли. Прошли мимо бразильского, индийского, тайского, шри-ланкийского,…

  • Кувейт. Как мы за арбузом съездили.

    Съездили и купили. И никакой интриги. специально для OdnovrЕmennO Просто был хороший сильно солнечный, умеренно жаркий день. Да и выходной…

  • 20 дней до весны. День 17й.

    Ну что у нас сегодня за 17 дней до весны? А манго. Австралийское. Я уже знаю, что этот сорт сладкий, потому увидели- купили. Штучку. А я специально…